烤了快一個月的蛋糕和麵包.前期蛋糕真的很讓我受挫.... 因為倔將.好幾次都一天練習烤三個蛋糕 XD 很希望能抓到訣竅 後來發現.要烤出軟棉蓬鬆的戚風蛋糕別無它法.就是蛋白霜要打到夠硬.攪拌要均勻.烤箱溫度控制得當 最近.蛋糕是越烤越美囉 ❤ 這篇寫入原味與巧克力戚風蛋糕兩款 都是經典吃不膩的好味道! 總會讓人想一口接一口 ^^

這一次用的是歐式麵團做出來的歐式麵包喲！ 這款麵團我只用的高筋麵粉加麥麩.無糖無油無蛋很健康哩～～ 隨意加入葡萄乾、蔓越莓乾、核桃就是一款外脆內有嚼勁的耐吃麵包 或者什麼都不加.整團麵團就放著第三次發酵然後放烤箱烤 出來的麵包是外脆內柔軟～～都好吃！！

上個禮拜幾乎天天做麵包.每天都有新鮮麵包出爐的感覺真好 而麵包又不如蛋糕那麼容易失敗 蛋糕很容易因為烤箱的溫度或是時間的掌控不對就讓成品的口感或賣相差很多 倒是麵包就易上手多了.尤其免揉麵團不用揉.放冰箱可隨時拿出來整型烘烤 時間很好自己掌握^^ 這次將前幾次做的台式麵包(使用甜麵團)→→ 菠蘿麵包、奶酥麵包、肉鬆起小餐包、肉鬆起司切片、巧克力核桃辮子卷、巧克力麵包捲等一次寫入.才不會拖稿太久呀 ...

喜歡台式麵包那種讓人懷念的滋味~觸動人心的是腦海中的記憶 這款台式蔥花肉鬆包餡麵包外香內軟.還吃的到滿滿肉鬆餡❤  超愛的~~ 另一款是肉桂捲.自己做的可以控制肉桂粉用量 原本不是很敢吃肉桂的我.竟然覺得自己做出來的肉桂捲超美味!! 外層因為黑糖和砂糖烤的香酥.麵包捲柔軟帶有肉桂香氣 會讓人一口接一口

一頭熱的在練習做餅乾、蛋糕之餘.西瓜爸又出難題給我了! 他說如果我做的出蔥花麵包.他可以連吃四天都不膩! (是有沒有那麼誇張 = =) 雖然家裡沒有麵包機.但我還是很努力的上網找參考及教學文章.我真的就是那種想要做就要立刻行動的人呀.... 後來找到一種不需要任何揉甩手法的「五分鐘免揉麵包」法 這可以做出大部分的台式麵包或是很厲害的歐式麵包 雖然心動.但我還是看了兩天至少十幾篇的文章才決定要來開始...

做馬芬比杯子蛋糕容易多了!照片中的成品是我第一次做就成功的馬芬 而杯子蛋糕嚐試了好幾次還是覺得口感沒及格...所以我還沒能分享杯子蛋糕的文章呀 ><。 倒是馬芬真的是讓烘焙新手有成就感的一項點心 做法也很簡單.所有的材料拌勻就可以進烤箱囉! 自己做出來跟外面賣的一樣鬆軟又濕潤~ 最近天氣變涼了.早上或是下午拿一個進烤箱回溫一下 吃起來外酥內軟.香甜滋味好讚呀! 搭配一杯黑咖啡更是頂級享...

一頭栽進烘焙的世界.其實是因為我心中住著個烘焙魂呀! 從小就喜歡看烘焙節目的我.總是模仿著節目中的餅乾製作 家裡只有一台小烤箱.還不能調溫度那種喲~ 我也能瀟灑的亂抓麵粉就胡亂做出餅乾來 XD (西瓜拔年輕的時候就吃過很多我做的巧克力跟餅乾 XD) 前幾個禮拜逛書局看了一本手工餅乾書.低油低糖的食譜讓我蠻心動的 也不知怎麼了就買下來.然後立刻跟小西瓜跑去買了一堆的烘焙材料 ><  (這...

小西瓜開始上幼稚園之後.媽媽我的早餐、午餐可以開始走自己的路了! 夏日食慾不佳時來一大碗超豪邁的「自己吃最澎派之鮮蝦肉片沙拉」就是很營養又開胃的料理 小孩下課之後弄個小黃瓜涼麵.冰冰涼涼的一下子就吃光光! 自己做的涼麵當然是最衛生可口囉~~ 老牌子的富味鄉來自臺灣彰化縣.芝麻醬、胡麻醬、香油等等以小小芝麻變身的調味好物 早已經許多家庭的必備調味醬料啦!! 有了這些馬上就可以輕鬆變出餐廳級的早午餐和...

我的愛的家常菜系列又來啦~~ 通常捲毛豬有點菜才會多煮一點啦.不然我們家平常班底都是小鳥胃.實在很難得會一次煮一大桌 除非就是家人們都回娘家.那一定是滿滿一桌擺不下的囉! 這篇記錄一下最近做的菜.有些是之前拍了照片但是沒有寫成一篇的 就都一次寫在這裡吧^^ 炸雞之前就有寫過.不過最近看了阿基師的教學.知道可以炸的更酥的方法~~ 然後心血來潮研究了專統蛋餅的做法.發現超簡單.捲毛豬可以每天早上都吃這...

  最近在看食譜.忽然想到”瓜仔肉”這道菜～那可是我味蕾的幸福記憶呢❤ 看到有人吃著自己煮的菜.滿是開心幸福的模樣.那麼那就是這一餐的價值！ 一直以來.我都很喜歡下廚.但是家裡人少而我們也都吃不多.煮多煮少都不是很容易～～ 西瓜拔在的話就比較能有點變化或是煮多一點 還好現在小西瓜正在成長.所以最近食量也變大了.經常過幾個小時就說她肚子餓 = = 然後還會站在廚房外面監督我煮快一點.她說她...