新手烘焙【杏仁巧克力馬芬】簡單易上手的好吃蛋糕

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做馬芬比杯子蛋糕容易多了!照片中的成品是我第一次做就成功的馬芬
而杯子蛋糕嚐試了好幾次還是覺得口感沒及格…所以我還沒能分享杯子蛋糕的文章呀 ><。
倒是馬芬真的是讓烘焙新手有成就感的一項點心
做法也很簡單.所有的材料拌勻就可以進烤箱囉!
自己做出來跟外面賣的一樣鬆軟又濕潤~
最近天氣變涼了.早上或是下午拿一個進烤箱回溫一下
吃起來外酥內軟.香甜滋味好讚呀!
搭配一杯黑咖啡更是頂級享受❤

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這個食譜的量大約可以做6個馬芬蛋糕
因為第一次做所以量抓不準.我多準備了2個馬芬杯
這個杯子去材料行買就有了
一個算起來不到2塊 ^^
便宜又好用

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準備材料有

低筋麵粉  100g
黑糖粉 30g
無糖可可粉  15g
泡打粉 1小匙
有鹽奶油   60g
雞蛋  50g
牛奶   60cc
蜂蜜  20g
杏仁牛奶巧克力脆片  40g

烤箱預熱180度

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奶油回溫變軟之後用打蛋器攪拌成乳脂狀

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加入黑糖粉、蜂蜜攪拌打發成美奶滋的感覺

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分次加入蛋液.每次都要攪勻才能再加下一次的蛋液
最好分三次左右!

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加入過篩的粉料(低筋麵粉、可可粉、泡打粉先混和拌均勻之後再一起過篩)

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用橡皮刮刀從攪拌盆底下反覆舀取按壓的方式來混合粉料

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加入牛奶攪拌成糊狀

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最後加入9成的杏仁牛奶巧克力
剛好家裡冰箱有一大塊.所以我就直接拿來用
如果沒有話也可以用水滴巧克力或是一般的巧克力切碎來使用

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大約拌一下就可以了

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用湯匙將麵糊挖進杯子裡
裝到8分滿即可
上面再擺一些巧克力碎片跟杏仁

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放進預熱180度的烤箱烘烤25分鐘
每個都長高囉~~這樣的馬芬看起來超好吃!!

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拿牙籤撮進去沒有粉料沾黏就是烤好囉~~
出爐後放網架上冷卻

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烤好之後可以放保鮮盒冷藏
要吃的時候拿出來放烤箱烤一下回溫(我是直接放進去.沒有預熱.大約100度烤個5分鐘就好了)

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這款蛋糕表面會有點微酥脆.裡面是鬆軟濕潤的蛋糕
我喜歡上層比較酥脆的部分.口感超讚的啦~~

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馬芬跟杯子蛋糕的口感完全不同
杯子蛋糕是有空氣感的
但馬芬是比較扎實的蛋糕
吃了也會很有飽足感~~

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這個蛋糕其實是為了生日的麻吉做的
還好麻吉也說很喜歡❤
我就放心啦~~  ^^

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新手烘焙之路未完 待續~

Yuki

一個愛吃愛玩愛趴趴造愛攝影又不認命在家待不住的女子,拍照能讓我充滿能量.寫作能讓我保持熱情!



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