去年開始.我的麵包魂被喚醒.學做蛋糕、麵包~~樂此不彼 不過一直不敢嚐試做吐司~~原因就出在它是需要手勁、手法跟技巧才能完成的看似簡單卻又困難的烘焙料理 很多網友問我是否考慮購入麵包機 不過我還真怕買了之後做出來不如外面賣的好吃.抑或是不小心就吃肥了自己~哈哈!! 得知【象印全自動製麵包機】準備在台上市.實在開心的不得了! 這次來到我們家~我就已經準備將它的功效發揮到最大! 也一解我想做做看吐司的...

看了食譜之後一直很想做個紅蘿蔔口味的蛋糕嚐嚐看味道 這次是做戚風蛋糕體.整體感覺相當濕潤 烤好之後炸開來像個超大顆爆米花  XDD 切開來之後看到真材實料的紅蘿蔔.還有那氣孔搭配著柔軟的蛋糕~~相當有成就感哩 ^^ 重點是吃起來其實不會有紅蘿蔔的腥味 媽媽們可以試著做給小朋友們吃吃看！

來記錄兩款好吃、耐吃又易做的餅乾❤ 材料作法都超簡單 相信大部分的朋友都很喜歡奶油曲奇餅乾吧!? 這種餅乾就是會讓人忍不住一口接一口 ^^ 自己做其實超級簡單.不會用擠花嘴擠出漂亮的花型也沒關係.像我跟小西瓜一樣揉成小圓球後壓扁就OK! 口感跟美味度都完全不打折啦! 另一款阿拉棒是低油低脂又耐吃的餅乾.香味很單純.我最愛那脆到不行的口感

又到了週末寫烘焙文的時間了.不知道為什麼每到週末我都特別想寫烘焙文~哈~~ 這篇一次寫入古早味雞蛋布丁、原味海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕、海綿杯子蛋糕、DIY草莓布丁鮮奶油生日蛋糕 海綿蛋糕又分為全蛋法與分蛋法兩種製作過程和口感心得分享~~ 我真的超級無敵熱血.買了蛋糕書籍之後.海綿蛋糕全蛋法跟分蛋法都試做了幾次 最後.我還是覺得分蛋法做出來的海綿蛋糕我比較愛 但全蛋法也有它迷人之處 這篇算是海綿蛋糕...

看了一些書跟影片學到小撇步.在做戚風蛋糕時.於蛋白霜中加入一些玉米粉可以幫助蛋白霜穩定不易消泡 這個做法我也試過分蛋式海綿蛋糕.每次做起來都覺得蛋白霜很穩定 當然.新鮮的雞蛋與蛋白霜打發的技巧也都有關於蛋糕的澎鬆度 ! 打蛋白霜是是需要經驗的累積.有了之前多次失敗的經驗.我也才一一的去找答案來解決 所以有時候失敗也不是壞事呀^^ 這個小撇步可以讓烤出來的蛋糕更不易消氣 看了食譜書調整自己的配方做出...

這兩款我覺得比較屬於大人的味道~香甜濕潤是同一個特性 配杯無糖的茶最對味了❤

烤了快一個月的蛋糕和麵包.前期蛋糕真的很讓我受挫.... 因為倔將.好幾次都一天練習烤三個蛋糕 XD 很希望能抓到訣竅 後來發現.要烤出軟棉蓬鬆的戚風蛋糕別無它法.就是蛋白霜要打到夠硬.攪拌要均勻.烤箱溫度控制得當 最近.蛋糕是越烤越美囉 ❤ 這篇寫入原味與巧克力戚風蛋糕兩款 都是經典吃不膩的好味道! 總會讓人想一口接一口 ^^