簡單食譜》用起酥皮做5款零失敗點心！蝴蝶酥、玫瑰花蘋果派、杏仁千層酥、鮪魚起司派、酥皮湯圓
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簡單食譜這次主題是「用起酥皮做5款零失敗點心！」
包含蝴蝶酥、玫瑰花蘋果派、杏仁千層酥、鮪魚起司派、起酥湯圓，都是利用起酥皮來製作的
簡單、方便，可以親子DIY，在家讓小孩消耗時間又有好吃的點心可以吃，大家有空可以試試看～
目錄
愛心蝴蝶酥
愛心蝴蝶酥／食材
愛心蝴蝶酥 材料》
雞蛋 1顆
砂糖 少許
冷凍酥皮 2片
愛心蝴蝶酥／作法
愛心蝴蝶酥 步驟》
- 蛋液打散備用，冷凍酥皮整個刷上蛋液後灑上砂糖
- 接著舖上第二片酥皮，再刷蛋液並灑上砂糖
- 左右1/4往中間對摺，刷上蛋液、灑上砂糖
- 上面也要刷上蛋液、灑上砂糖
- 接著左右再對摺，刷上蛋液、灑上砂糖
- 然後切成8份，立起來放進氣炸鍋(切面朝上)，上面再灑一點砂糖
- 溫度170度氣炸約20分鐘，最後再以180度氣炸約5分鐘讓上色更美
*如果沒有氣炸鍋，用烤箱也可以，烤箱要先預熱
▲氣炸鍋炸籃裡可以刷一點奶油才不會黏鍋，出爐時要有愛心形狀，所以這時也要記得整型一下，讓酥皮有點打勾的樣子，最後上面再灑一點砂糖再開始烘烤
▲記得每一份都要留一點空間，不要全部擠得滿滿的，因為氣炸的過程中還會長大
▲好吃的愛心蝴蝶酥是不是很可愛，作法也好簡單！當作下午茶太讚了
杏仁千層酥
杏仁千層酥／食材
杏仁千層酥 食材》
蛋白 1顆
糖粉 30g
冷凍酥皮 1片
杏仁片 少許
杏仁千層酥／作法
杏仁千層酥 步驟》
- 蛋白與糖粉攪拌均勻
- 冷凍酥皮刷上蛋白液，舖上杏仁片（要用的時候才把冷凍酥皮拿出來，不要讓它軟掉了，不然很難操作）
- 接著切成八等份備用滿，炸籃裡刷上一層薄薄的奶油，放入切好的杏仁酥皮
- 170度氣炸約20分鐘左右即可
- 想吃酥一點可以再多烤個5分鐘
- 烤好之後要趕快取出放涼才會酥脆
*如果沒有氣炸鍋，用烤箱也可以，烤箱要先預熱
▲舖上杏仁片時，可用保鮮膜覆蓋，再壓緊
▲氣炸鍋炸籃刷上一層奶油，才不會黏鍋
▲烤好之後要趕快取出放涼才會酥脆
玫瑰花蘋果派
玫瑰花蘋果派／食材
玫瑰花蘋果派 材料》
大顆蘋果 2顆
果醬 少許
起酥皮 3片
檸檬汁 1匙
砂糖 2匙
防潮糖粉 少許
玫瑰花蘋果派／作法
玫瑰花蘋果派 步驟》
- 蘋果洗淨切薄片
- 蘋果片放入鍋中，加水和些許檸檬汁、砂糖，以小火煮到軟化（不要翻攪免得蘋果片破掉）
- 酥皮對半切開，兩片重疊一部分接在一起
- 酥皮上半部，刷上一層果醬
- 蘋果一片片重疊，舖在酥皮上半部
- 將酥皮下半部摺起，接著整條輕輕的捲起來
- 蘋果派放入烤模，烤箱200度烤約20分鐘即可出爐（如果中途上面已經上色，可蓋住一張鋁箔紙繼續烘烤才不會焦掉）
- 出爐後灑上一些防潮糖粉即可食用（可省略）
▲蘋果片也可以間隔開一點，使用量會比較少，可以多做幾個蘋果派
▲出爐後灑上一些防潮糖粉即可食用（可省略）
酥皮湯圓
酥皮湯圓／食材
酥皮湯圓 材料》
湯圓 4顆
起酥皮 4片
酥皮湯圓／作法
酥皮湯圓 步驟》
- 起酥皮回軟一下，將冷凍湯圓包住，邊邊用叉子壓緊（起酥皮多餘的部分切掉）
- 放進氣炸鍋，180度烤12分鐘左右，即可出爐
▲簡單又好吃的一道小點心
鮪魚起司派
鮪魚起司派／食材
鮪魚起司派 食材》
起酥皮 4片
pizza起司 些許
鮪魚罐頭 1罐
洋蔥 1/4個
水煮蛋 1顆
美奶滋 少許
粗粒黑胡椒 少許
義大利番茄醬 少許(若沒有可用一般番茄醬取代)
鮪魚起司派／作法
鮪魚起司派 步驟》
- 洋蔥切絲、鮪魚壓去水份.與美奶滋、黑胡椒、水煮蛋一起伴均勻
- 起酥皮對摺成三角形，切V字，留兩個角不要切斷(請參考下方步驟照片)
- 起酥皮切開的兩端拉起後左右交叉
- 中間抹上一些番茄醬、放上鮪魚洋蔥配料
- 最後灑上一些起司，即可進烤箱或氣炸鍋烘烤
- 烤箱溫度200度，烤15~20分鐘即可
▲最後如果有剩下的鮪魚洋蔥配料，還可以搭配吐司夾起來一起吃
▲起酥皮對摺成三角形，切V字，留兩個角不要切斷，起酥皮切開的兩端拉起後左右交叉
▲底下番茄醬不要抹太多，不然會太鹹
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你好，
謝謝你分享的食譜，感覺好好吃唷，請問一下喔，玫瑰花蘋果派做完可以放多久呢?沒吃完要冷藏嗎?