簡單食譜》豆腐煎餅作法比例～一塊豆腐加紅蘿蔔，超酥脆粉漿一定要學！
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這次要分享的簡單食譜『豆腐煎餅』作法，超酥脆粉漿一定要學！
材料無敵簡單，大家冰箱裡應該都有哦！
一塊豆腐加紅蘿蔔、蔥花及雞蛋，孩子吃的好開心！其它材料的就是麵粉、在來米粉及調味而已
小孩可以幫忙攪拌的過程，還有捏碎豆腐，也算是親子同樂料理DIY啦～
目錄
豆腐煎餅／食譜
豆腐煎餅 食材》
雞蛋3顆
胡蘿蔔刨絲 80g (大約1/3根)
蔥花 15g (大約6蔥綠)_
板豆腐 1個
中筋麵粉 40g
在來米粉 20g
鹽 2小匙
白胡椒粉 1小匙
沙拉油 2小匙
▲紅蘿蔔絲要換成高麗菜絲也可以
豆腐煎餅／作法
豆腐煎餅 步驟》
- 雞蛋打散、板豆腐裝袋壓碎、紅蘿蔔刨絲、蔥綠煎成蔥花備用
- 蛋液裡加入蔥花、紅蘿蔔絲、碎豆腐、鹽、白胡椒粉、沙拉油攪拌均勻
- 加入麵粉、在來米粉，攪拌均勻
- 中小火熱油鍋，挖一大匙放入鍋中，壓成圓餅狀
- 一面大約煎5~7分鐘，煎至2面金黃熟透即可起鍋
▲用中小火煎才不會馬上就焦掉
▲加入在來米粉會讓煎餅很酥脆，也可以全都用麵粉
▲板豆腐裝袋壓碎，手就不會弄髒了
▲加入在來米粉會讓煎餅很酥脆，也可以全都用麵粉 
▲挖一大匙放入鍋中，壓成圓餅狀，喜歡吃厚一點的話可以不要壓那麼扁
▲煎至2面金黃熟透即可起鍋（蔥花的部分比較容易焦，煎的時候要注意火不要太大，也不要煎過久）
▲加入在來米粉會讓煎餅好酥脆，不管是做韓式煎餅、泡菜煎餅，都適合這樣子調粉漿喲！
（蔥花的部分比較容易焦，煎的時候要注意火不要太大，也不要煎過久）
▲喜歡吃中間多汁柔軟一點的話，就不要煎太久
▲自己調醬汁、醬油加水1:1，加入一些些的果醋和香油即可
▲其實吃不出紅蘿蔔和蔥的味道，不敢吃紅蘿蔔的小孩也不會拒絕吧！
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