簡單食譜》奶油曲奇餅乾作法～新手零失敗簡單餅乾！材料單純超好吃！
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新手零失敗簡單餅乾～奶油曲奇餅乾做法很容易也很快速
材料更是單純，小朋友都能幫忙製作過程
親子DIY很有趣、成品超好吃，很有成就感呢！
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目錄
奶油曲奇餅乾／製作影片
▲雖然打蛋器也可以操作，不過用電動攪拌機打出來的奶油蓬鬆度更好，餅乾好鬆好好吃
奶油曲奇餅乾／食譜
奶油曲奇餅乾 材料》
雞蛋 半顆
低筋麵粉 100g
無鹽奶油 70g
糖粉 45g
檸檬汁 5cc
鹽 少許
▲上述材料大約可做20片左右餅乾
▲這個配方我以前看書學的，做過好幾次，真的很好吃
奶油曲奇餅乾／作法
奶油曲奇餅乾 步驟》
- 烤箱預熱165度
- 軟化後的奶油加上糖粉打發，讓整體呈現充滿空氣感的美奶滋狀
- 蛋分3次加入奶油裡打發
- 一點點鹽及檸檬汁加入攪拌均勻
- 加入過篩的麵粉，使用刮刀混合拌勻即可（不要一直攪以免出筋）
- 將麵糊裝入擠花袋中，擠出圓圈圈花型
- 放入烤箱以上下火160度，烤15～18分鐘左右
▲若沒有擠花袋與擠花嘴，可用耐熱袋代替，將袋子一個角剪洞，麵糊裝入也可直接擠出來，或用湯匙整型成圓圓的就好
▲這款餅乾很容易在最後幾分鐘快速上色，要隨時注意一下餅乾是否熟了
▲每個烤箱溫度和火力不一，餅乾擠出來的厚度不同，一定要自己顧著餅乾，不可等時間到才來看，有時可能就烤焦了
▲記得奶油要放軟化之後，才能開始攪打，用電動攪拌機很輕鬆，用OXO不鏽鋼止滑攪拌盆，夠深夠大，也不怕奶油飛濺，我從這個步驟就交給小孩處理了！哈！
▲要用打蛋器也可以，只是速度要很快攪拌，比較費力
▲打發奶油的步驟很簡單，接下來就是分3次加蛋液打發，不要一次全加，怕油水分離
▲接著加入一點點鹽（真的只有一點點）還有5g檸檬汁，攪打均勻
▲我這次用電動攪拌機真的很輕鬆，小孩來幫忙也做的很快，打的很均勻很漂亮
▲接著加入過篩的麵粉，用刮刀拌勻就好，不要一直攪喲！
▲深盆和刮刀都是OXO的
▲麵糊很軟，擠花嘴先裝好後，再將麵糊裝入擠花袋中
▲我的擠花嘴太小了，擠出來雖然花紋很美，但烤出來紋路不清楚
▲鏘鏘～這次擠的餅乾比較薄一點，所以我大約烤15分鐘就出爐了
▲如果你的餅乾比較厚，就需要烤久一點
▲出爐之後要馬上夾出放涼，放涼之後的奶油曲奇餅乾，吃起來鬆鬆的酥酥的，好迷人的香味和口感，2天內我們的餅乾就吃光了！
▲還好這個餅乾容易做，假日要再來玩～大約1小時內就可備料、烘烤完成哦！
▲沒有擠花嘴也沒關係，可以烤這種形狀
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