電鍋簡單食譜》真正的雞蛋布丁~材料只要鮮奶、雞蛋、砂糖～好吃無添加
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自己做真材實料的雞蛋布丁只要用到鮮奶、雞蛋、砂糖 3種材料
其它有的沒有通通不需要！！
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目錄
雞蛋布丁┃食材
雞蛋布丁 材料》
鮮奶 500g
雞蛋 4顆
砂糖 50g
不要懷疑，做真正的雞蛋布丁，真的只要這3種材料！
雞蛋布丁┃作法
雞蛋布丁 作法》
- 鮮奶微火加熱.倒入砂糖攪拌至溶化(不能太熱~溫溫的就好)
- 加入打散的雞蛋攪拌均勻
- 用篩子過濾鮮奶蛋液(最好過濾2次.口感更細滑)
- 鮮奶蛋液倒入瓶器約8分滿
- 電鍋外鍋加1.5杯水、擺上蒸架、放上瓶器
- 上蓋夾筷子留一小隙縫、按下開關加熱(留一小隙縫是怕溫度太高變蒸蛋)
- 跳起之後會轉保溫～如果因為蛋液比較多還沒全熟可以蓋緊上蓋再悶一下
- 起鍋後先放涼再吃～會是超濃郁的奶蛋香哦！
小提醒：
▲蒸架可以墊高一點，因為越靠近電鍋底下，溫度越高
▲蒸架可以墊高一點，因為越靠近電鍋底下，溫度越高
▲用2支筷子夾在鍋蓋下，讓水蒸氣可以更容易散發出去
▲蒸的時間大約是15分鐘
▲如果沒有沒有熟的話，就半杯水再蒸5分鐘，不要一次蒸太久喲~
▲大家的電鍋火力不太一樣，所以要培養一下感情喲~跟烤箱一樣
▲鮮奶微火加熱.注意溫度不能太高～溫溫的就好，倒入砂糖攪拌至溶化
▲雞蛋打散倒入牛奶中攪拌均勻，力道不要太大，才不會有過多的氣泡產生
▲用篩子過濾鮮奶蛋液~建議最好過濾2次，蒸出來的布丁口感更細滑
▲鮮奶蛋液倒入瓶器約8分滿，記得要把上面的小氣泡撈掉
容器我用的是果漿玻璃瓶
留下來可以重覆使用不用花錢買
▲電鍋外鍋加1.5杯水，擺上蒸架，放上瓶器，上蓋留一小隙縫~接著按下開關加熱
▲蒸架墊高一點，因為越靠近底下，溫度越高，留一小隙縫是怕溫度太高～布丁會變蒸蛋，大家時不時也可以偷偷從隙縫觀察一下布丁的狀況
▲鍋子打開之後可以先觀察一下布丁的狀態，如果搖晃有彈Ｑ的感覺就是好了
起鍋後記得要先放涼，冰進冰箱，等冰透了再吃～才會是濃郁的布丁
熱熱的吃只會吃到蛋味很像甜的蒸蛋
這配方不會太甜～而布丁口感很像日式布丁超綿密
要吃的時候可以淋一點楓糖糖漿～味道更有層次
我們家才一天就將布丁都秒殺吃光了！！
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