廚房習作【簡單油飯DIY】家庭版香Q好吃油飯.自己做不難喲~~❤

2014.12.16

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我跟西瓜爸都好愛吃油飯.尤其是在這種冷冷的天氣
淡淡麻油香與爆薑的香氣讓油飯有股暖呼呼的滋味
以前清晨走路去坐校車.最愛買油飯或是水煎包當早餐了
拿在手上熱呼呼的.用袋子裝著又很方便吃^^
有時候買大份的加點甜辣醬.從早餐吃到午餐.相當滿足哩~~
心血來潮翻翻食譜.發現自己在家也能做油飯喲
我這次嘗試的是簡易版的家庭式油飯
做法簡單又好吃^^

準備材料：
薑片、干貝醬（或紅蔥頭）、金勾蝦米、乾香菇、三層肉絲
麻油、沙拉油、醬油、糖、黑胡椒、五香粉
圓糯米、香米

圓糯米與香米先煮熟備用
煮圓糯米跟水的比例是1:0.5
若要用長糯米也可以.跟水的比例是1:0.6
香米跟水的比例就是1:1啦～～

作法：
1-鍋裡倒一半麻油一半沙拉油.先用小火爆香薑片、干貝醬(可以用紅蔥頭.我手邊沒有所以用干貝醬)
2-接著爆香蝦米(蝦米先泡過.水留著)
3-接著炒香泡過的乾香菇(香菇水也留著)
4-接著炒香豬肉絲
5-倒了蝦米水跟香菇水.加入調味料(依自己喜好加入醬油、胡椒粉、五香粉、糖)
6-炒到料都入味備用(醬汁要多一點.因為等一下要倒入煮好的米飯接著炒到收汁)
7-倒入煮好的糯米＋香米(我用2/3圓糯米＋1/3香米～怕胃脹氣的朋友也可以全都用香米.但我本身喜歡糯米的QQ感^^ )
8-慢慢的將醬汁炒入米飯中(這時可以再加一些麻油會更香)
9-醬汁全都炒到米飯中就可以上桌吃了!(大約炒個10~15分鐘全都收汁就好)

如果有時間可以再將油飯放入鍋中大火蒸個10分鐘
這會讓全部的食材的鮮味充份融合到米飯中.吃起來更美味！
一次做多一點可以放冷凍庫.想吃的時候拿出來用電鍋蒸一下就OK囉!