簡單食譜》金沙絲瓜麵線(鹹蛋絲瓜麵線)古早味湯頭好濃郁，30分鐘開飯了！
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金沙絲瓜麵線(鹹蛋絲瓜麵線)古早味湯頭好濃郁，30分鐘開飯～作法太簡單啦！
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目錄
金沙絲瓜麵線／食譜
金沙絲瓜麵線 食材》
絲瓜 1條
麵線 2人份
鹹蛋 1顆
薑絲 少許
蒜頭 2瓣
米酒 20cc
蝦米 1大匙
蔥花 少許
水 700cc
白胡椒粉 少許
▲照片上的鹹蛋是2顆，我煮完後覺得越吃越鹹，因為鹹蛋會慢慢釋放出鹹味，麵線本身也會鹹，所以大家加1顆鹹蛋就好！
▲湯頭裡也可以加枸杞會更香
▲水要那麼多，是因為加入麵線後也會吸水哦！
金沙絲瓜麵線／作法
金沙絲瓜麵線 步驟》
- 鹹蛋將蛋黃與蛋白分開，並切碎、絲瓜切塊、蒜頭拍扁備用
- 麵線加入滾水中煮軟後撈起後放大鍋備用
- 熱油鍋，炒蝦米、薑絲、蒜頭、鹹蛋黃 炒至蛋黃成糊狀
- 加入絲瓜和米酒翻炒均勻，將水倒入，加入鹹蛋白、1小匙鮮雞粉，攪拌均勻，蓋鍋蓋悶煮6分鐘左右
- 開蓋，加入蔥花拌均勻即可起鍋
- 在麵線的鍋子裡將金沙絲瓜湯倒入，灑一點白胡椒粉拌均勻即可食用
▲麵線要吃多少量，可自己衡量哦！煮熟就可先撈出來
▲鹹蛋黃要炒到像這樣沙沙糊糊的
▲金黃色的湯好美，絲瓜也入味了
▲這道古早味鹹蛋絲瓜麵線超簡單，備料到開飯只要30分鐘
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