輕食廚房食譜【德國BEKA貝卡黑鑽陶瓷單柄附耳炒鍋】簡易爆汁手作漢堡排×迷迭香羊排×歐姆蛋早午餐
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夏天食慾總是不太好.這時吃點輕食倒是還不錯
媽媽們不用在廚房忙得大粒汗小粒汗.只要花點心思將擺盤弄得美美的
就像來到咖啡廳用餐一樣有氣氛❤ 而且還比較省錢呢!
但是說到西式輕食料理.就很需要好用的鍋具
近期得力助手【BEKA貝卡黑鑽陶瓷單柄附耳炒鍋】不但節省用油量.鍋子也超好清理
而且因為導熱快速均勻.鍋身輕巧.即使是廚房新手也能輕鬆駕馭
所以我相當呷意呀!
這次將使用BEKA貝卡黑鑽陶瓷單柄附耳炒鍋示範三道簡易的料理
大家都能在家做做看哦!
✓簡易爆汁手作漢堡排
✓迷迭香嫩煎羊排
✓歐姆蛋早午餐
〈德國BEKA貝卡鍋具試用心得／食譜文〉
BEKA貝卡是誕生於德國的歐洲經典鍋具
至今已經有118年的歷史
因為產品設計很美.而且為環保安全材質
每一款都有獨特的巧思.使用起來相當方便.省時省力
所以之前在第一次接觸時我就曾大力推薦給大家
❤延伸閱讀》夢幻廚房鍋具【德國BEKA貝卡Cook’on悠活燉煮鍋】漂亮又節省料理時間！
BEKA貝卡鍋具獨特的陶瓷塗層 Bekadur Dualforce》貝卡耐
使用獨家100%環保製程的專利技術
除了鍋內表面堅硬很耐刮.還能均勻快速導熱.防沾效果UP!
因為採用獨家環保塗層技術
所以不含PFOA化學物質
減少了50%二氧化碳排放量.健康無毒又環保
讓媽媽我可以放心的使用.開心的做料理❤
BEKA貝卡黑鑽陶瓷健康鍋系列-單柄附耳炒鍋30cm
30公分的炒鍋.足夠應付2大1小的小家庭
不論要炒菜、煮湯、燉肉.都相當合適
原本以為這個材質會讓鍋身很重
但其實它非常輕巧
即便我一手拿相機.一手拿鍋子也不會抖
媽媽們要甩鍋的話不會是難事
一開始就注意到這個鍋子的握柄比較長
大家可能怕會不好使力
但其實因為它的設計很好.所以在使用的時候反而相當省力
這個設計很符合人體工學
材質為電木手把.握感很好.而且不燙手.也很好清理
低調的LOGO設計於手把上
我個人覺得超有質感
在做料理時都會不時的欣賞一下
我自己在選購鍋子時.都會希望鍋子是能適用於各種料理的
這樣家裡就不用堆了很多鍋子(我本人實在不太會收納…..)
而這款BEKA貝卡黑鑽陶瓷單柄附耳炒鍋就完全符合這項需求
實際試過炒菜、煎蛋、煎羊排、煮義大利麵…都很合用
加上深鍋設計.也不怕食物會飛出鍋身
做料理時可以很優雅.檯面也保持乾淨
附加的輔助把手.讓媽媽們不用太費力即可將鍋身提起
若是煮湯就會比較容易將湯給倒出來
使用輔助把手時.別忘了墊塊抹布或使用隔熱手套!
這一點有好有壞
好處就是比較有質感.不容易因為高溫而變型或變色
用再久都能維持的跟新的一樣
鍋底的設計不但適用於瓦斯爐
也能用於電爐、陶瓷爐面及電磁爐
增加使用率.出去露營也能帶上
這種鍋子不太需要複雜的開鍋程序
只要先用洗碗精及溫水將鍋身洗淨後擦乾
接著就可以開始做料理
✓歐姆蛋早午餐》
｜材料｜
雞蛋4顆
起司 4大匙
蘑菇 2顆
牛奶 60cc
義大利香料 一小匙
鹽 1/2小匙
番茄丁 少許
橄欖油
雞蛋加鹽和牛奶打勻備用
接著起油鍋炒香蘑菇
蘑菇事先切片.很快就能炒成金黃色
加上鍋子導熱很快.溫度卻均勻
不會一下子就冒煙
而且不沾效果很好
所以我只用一點點的橄欖油.蘑菇就炒得很漂亮
蘑菇起鍋之後.鍋底一樣很乾淨
不用洗鍋子.馬上就能加入橄欖油繼續炒蛋.省時省力也省水
炒歐姆蛋的溫度很重要. 火不能開太大.才不會馬上變煎蛋
炒蛋手勢也是眉角
鍋子不用太熱就可以倒入蛋液
看到蛋液底層有點凝固時就要用筷子以畫8的方式來攪散.蛋才會鬆軟
這個動作需要進行幾次
大概7分熟時就能鋪上剛剛炒過的蘑菇以及起司條
接著就可以從左右兩邊把蛋給捲起
關火之後利用鍋子餘溫讓起司融化
然後就可以擺盤嘍！
這次使用4顆雞蛋能夠做出2人份
如果一個人吃的話只要2顆蛋就好
加入牛奶和充份攪打.而且有認真畫8在炒蛋的話
蛋會很澎很漂亮哦!
歐姆蛋的魅力在於鬆軟濕潤的口感
不但溫度很重要.手勢也不能忽略
若有一個不沾而且導熱均勻的鍋子就可以為料理加分
不怕蛋會煎不漂亮
而且傾斜鍋子就能讓歐姆蛋滑到盤子裡.不破壞漂亮的表面
起鍋之後可依個人喜好加上一點點番茄丁和義大利香料
增加口感與視覺效果
再搭配一些生菜沙拉.就是營業豐富的早午餐
孩子放暑假在家時.就很適合煮這一道
自己參與攪蛋液與擺盤的工作.美味更加分！
✓爆汁手作漢堡排》
┃材料┃
牛絞肉 175g
豬絞肉 145g
洋蔥 1/2顆
番茄 1/2顆
起士貝果 1個
鹽 一小匙
黑胡椒 1小匙
白胡椒 1/2小匙
雞蛋 1顆
木薯粉 2大匙
蘆筍 3根
蘑菇 1個
橄欖油
洋蔥切小丁先用橄欖油炒軟成黃色就可以起鍋備用
一般來說.鍋子很怕炒像這樣少少的料
尤其是洋蔥.因為容易臭火搭
不過這個鍋子溫度均勻.所以可以輕鬆優雅的使用
混合豬絞肉與牛絞肉 (在家樂福購入中絞程度.肥瘦比例很好)
加入全蛋、炒過的洋蔥、黑胡椒、白胡椒、鹽、木薯粉 之後攪拌均勻
這個步驟也可以讓孩子來幫忙
因為加入一顆全蛋.所以材料會顯得濕軟
這時可依情況增添木薯粉來增加黏度和吸收水份
漢堡排也會容易定型
材料攪拌均勻之後.抓取手心大小的絞肉.於左右兩手掌心甩打一下
這個動作可增加黏性.煎的時候才不會散開.而且口感會更扎實
這次的材料可以做出五個漢堡排
如果沒有一次煎完.可以冷凍保存
蘆筍與蘑菇先煎一下.記得加點鹽來調味
一樣不用洗鍋子就可以直接煎漢堡排
鍋裡加入一點點橄欖油.等油熱了之後就能放入漢堡排
在漢堡排兩面都灑一點木薯粉可增加定型效果.也讓表面煎起來更漂亮
大家都怕漢堡排煎得不夠美或是外面熟了而裡面卻還是生的
不過這次我只用中火就煎得超美
裡面不但熟了而且表面也沒有焦掉.且肉汁完整鎖住
成果讓我很滿意
老公說這一道根本媲美早午餐店的擺盤
其實我只用了放在冷凍的貝果存貨
加上煎過的蘑菇和蘆筍
並用起司、生菜和番茄來做組合
除了視覺效果一極棒
也營養又豐富
一個人吃完一份絕對飽翻天
這樣的早午餐.適合搭配冰紅茶
因為畫面太美.自己忍不住拍了好多照片
靈魂角色手作漢堡排的味道好極了
這次食材比例我自己相當滿意
不但肉汁多多.而且也不會太鹹
可以直接單吃不用另外加醬料.吃起來更健康
小孩吃完一片漢堡排之後竟還吵著說晚上也要吃這道
就連對漢堡排很挑剔的老公也說超美味哦!
這次的食譜我自己也要好好保存
下次想吃才不會忘了怎麼做! 哈!
✓迷迭香嫩煎羊排》
┃材料┃
羊排 3塊
玫瑰鹽 少許
百里香 少許
迷迭香 1枝
黑胡椒 少許
橄欖油
羊排先用一些橄欖油按摩一下
然後加入少許的鹽和黑楜椒及百里香醃20分鐘
因為羊排本身比較多油脂.所以鍋裡只要一點點橄欖油就好
羊排下鍋之後.加入一枝新鮮迷迭香並灑入少許百里香.用中火慢煎即可
等到一面煎到略帶金黃.再翻面煎另一邊
翻面之後.可利用鍋裡逼出的油份一起煎熟玉米筍
玉米筍會變得很香哦!
因為小孩要一起吃.所以我是煎到全熟
不過意外的是肉質相當軟嫩
羊排的擺盤方式也是很隨意
只加了一些生菜和玉米筍就很讚
羊排事先用黑胡椒、鹽和橄欖油醃過
所以單吃就很夠味而且會很嫩
加入迷迭香一起煎是我覺得煎羊排必學的撇步
不但把羊腥味給去除.而且也不用另外加很多的香料
吃起來就很有異國風味
大家可以看看~~肉質真的很嫩
這一盤被老公和小西瓜給瞬間秒殺
不過他們並沒有忘記辛苦的媽媽
有分我吃好幾口 !
煎羊排很怕鍋底會沾
不過大家可以看到.我這次煎完之後.鍋子還是很好清洗
完全不用費力刷鍋子
透過這次的示範料理
大家大概可以了解德國BEKA貝卡黑鑽陶瓷單柄附耳炒鍋的特色和優點
如果有喜歡的話.能夠直接到櫃上去了解產品哦!
┃產品資訊┃
●德國BEKA貝卡台灣官網
http://www.crown-life.com.tw/
●德國BEKA貝卡 FB官方粉絲團
https://www.facebook.com/BEKATaiwan
●德國BEKA貝卡廚房:
http://crownlife.pixnet.net/blog
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