台北內湖食記【鼎膾一品涮涮鍋】好威的精緻高檔食材火鍋! 天使大紅蝦、北海道生食級干貝、極黑牛小排
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秋天的腳步近了.冬天也將來臨.微涼的天氣讓人三不五時就想吃火鍋或是麻辣鍋 ^^
在內湖工作的朋友大概都知道這間「鼎膾一品涮涮鍋」 .它是一間很威的精緻高檔食材火鍋店
鼎膾以「北海道毛蟹專賣店」為定位
原本以為這高檔火鍋在平日中午應該沒什麼人潮.但那天去吃.客人還不少呢~~~
很榮幸應邀去試吃品嚐精選食材火鍋.到現在還是覺得好讓人回味 ^_____^
它們家食材都很棒.天使大紅蝦、北海道生食級干貝、極黑牛小排等都讓人印象深刻 ❤
我覺得「鼎膾一品涮涮鍋」是一間很適合慶祝節日或情侶約會的火鍋店喲~~
以「北海道毛蟹專賣店」為定位的鼎膾一品涮涮鍋門口看起來好低調.對面就是星巴克
車子可以停在星巴克後面巷子的停車場
為歡慶3周年.活動期間4人同行1人免費還送2L超大帆立貝(9/10~10/13)
店內鱈場蟹和毛蟹是重點主角呀!!!!
內湖店空間以紅、黑色調做基礎.燈光比較昏暗浪漫 ❤
我的話是偏好坐在靠窗邊的位子 ^^
這裡採光比較好啦!
不少美食節目介紹推薦過鼎膾一品涮涮鍋
許多大明星也是常客~~
我比較認的出來的就是SHE的簽名啦!!
水族箱裡有好多活跳跳的蟹兒呀~~~~❤❤
每隻都超肥的@0@
價格$580起跳的一客火鍋.算起來真的是比較高單價
不過相對來說食材很精緻.適合慶祝節日前來聚餐~~❤
牛肉鍋、豬肉鍋都有各種等級的肉品可以選擇
鼎膾肉品的分級很多階呀~~
老饕喜愛的和牛這裡也有~~~(流口水)
喜愛海鮮鍋的我覺得可以試試看.$680價格的就相當豐富了!
包含了東石生蚵、七股大蛤蠣、蝦夷扇貝、大草蝦、蟹腳肉、日本水章魚腳、日本青魽魚片
那天也看到好幾組客人有點!!
若是想吃北海道鱈場蟹鍋、北海道毛蟹鍋、日本松葉蟹鍋.就得看時價囉~~ ^++++^
另外也有推出多人套餐
不論是食材或是價格都更高檔啦~~~
我們當天試吃的是豪華海陸-天使大紅蝦+生食級干貝+美國極黑牛小排 雙人餐 $2400
最後一頁菜單也有一千多塊的海鮮雙人餐~~
火鍋料的部分也都可以單點!
打卡活動
店家先送上熱茶水跟擦手巾
這是果醋飲~~冰冰涼涼的.微酸~~
湯底為特選柴魚、北海道厚岸昆布加上大量的高山蔬菜為基底
熬近5個小時之後才完成的喲~~
菜盤裡高麗菜好多~~這是梨山高麗菜喲!
超大片的杏鲍菇有三片耶!
桃子不吃菇類.全給了我~好開心~哈!!
另外還有栗子南瓜、玉米、青江菜、凍豆腐及手工火鍋料
我吃火鍋通常都是把菜盤一次都放鍋裡煮啦~~ XDD
不太愛吃火鍋料的我看到那麼多新鮮青菜很開心~~
湯頭是淡淡金黃色澤~~
喝起來沒有很濃厚的鮮甜味.而是自然的蔬菜香氣~~ 香味聞起來就很舒服~~
全都喝下肚也不覺得口渴! 我們都好喜歡~
吃肉之前.先努力的吃青菜 ^+++++^
我們菜盤全都下鍋之後海鮮跟肉都還沒來
主廚還在廚房努力的樣子!!
後來發現其它桌客人用餐也差不多是這樣
出菜的速度會比較慢一些些~~
我選擇吃冬粉.桃子吃麵條
oh ya~~海鮮盤來囉！！！
這盤好美喲～～
裡面是天使大紅蝦+北海道生食級干貝
主廚在廚房應該就是在處理這盤吧！哈～
天使大紅蝦的名字好夢幻～❤
這是阿根廷南部低溫海域補撈的紅蝦
之所以要稱作天使就是形容它甘甜純淨如天使般夢幻！！
這可讓人心動啦～～
它的外表看起來就好漂亮^^
每一隻都超大超肥美！！
蝦頭就跟我一根手指頭一樣長 ＠０＠ 哇嗚～
生食級干貝看起來超肥.肉超嫩的感覺
中間夾著一片檸檬
蝦子煮過也不縮水
肉質很彈Q.比較扎實
吃起來很像龍蝦肉！！！
蝦頭也不能浪費~裡面有蝦膏吶~~
干貝涮三秒即可！！
1~~2~~3~~~
我還遲疑了一下.跟桃子再次確認.剛才店家是說涮３秒嗎？？ 哈哈
涮過之後干貝表面有比較白一點
一口咬下去感受到軟嫩肥美.口感還帶點彈Q
湯汁好甜美呀～～好吃好吃！
不過建議檸檬片不要像我整口吃下去
這會讓干貝的鮮甜味被蓋過去喲～
極黑牛小排來囉～～我看到它眼睛睜好大.這一盤太華麗太漂亮了
那油花是怎麼回事.分佈的那～麼～美！
這款牛肉切的好薄好薄.擺盤也很有藝術感～
這盤算是鼎膾的和牛入門款
美國安格斯牛與日本牛做混種.有美國和牛之稱
超～～大～～盤！！
一個女生是絕對吃不完
而桃子不吃牛.所以我們另一半只好打包帶走
搭配玫瑰鹽食用.最能品嚐到牛肉油脂的自然鮮甜味
哇～～好大一片^^
這片油花太誇張了吧！
極黑牛小排的特色就是油花非常軟嫩.可以用奶油刀輕輕的切開
口感很鮮嫩、油花均勻
不過在嘴裡並不是入口即化.而是很有足在感.算是有點咬勁的牛肉
我努力的吃肉～吃肉～～
每一片都讓人好滿足喲
那油脂好甜好甜❤❤
不論是沾玫瑰鹽或是沾上特調醬汁都好吃（醬汁：大量金桔加上紫魚醬油調製）
因為桃子不吃牛.所以店家又特地幫我們準備了豬肉料理
這烤過的松板豬吃起來很扎實
帶點鹽烤的香氣！
很特別的創意料理
通常外面吃的是月亮蝦餅.不過在鼎膾吃的是月亮蟹餅喲！！
裡面是以北海道毛蟹蟹肉做為基底.加上兩種蝦漿調製
它吃起來酥脆又Q.口感一極棒耶～～
好鮮呀!
這道更絕了
北海道蟹肉可樂餅～～咬下去滿滿都是蟹肉
它會散開在嘴巴的各個角落
這道還不錯.就是覺得略油了些
另外我會建議一旁的沙拉可以擺盤的更美一些^^ (我真的很龜毛耶 XDD)
最後送上甜湯～紫米桂圓湯
很養生的一道.完全是桂圓的甜味喲～～
整餐吃下來覺得好滿足喲～～鼎膾強調不是夢幻不食材不上桌的理念.讓客人受惠❤
現在看照片再回想到天使大紅蝦和干貝及極黑牛小排還是會不禁嘴角上揚
這是一家吃過一次就會印象深刻的餐廳喲！
┃店家資訊┃
9/10~10/12有周年活動～～
凡於9月10日~10月12日周年慶期間至來店消費:
不論新舊朋友都可享四人同行一人免費的優惠
另外為了感謝鼎膾忠實主顧，隨桌贈送2L生食級超大帆立貝
鼎膾誠心邀請新舊麻吉一起慶生
當月壽星我們還準備驚喜好禮，敬請期待
☆鼎膾一品涮涮鍋
內湖總店地址:
台北市民權東路六段127號
訂位專線: 02-2792-2969
FB粉絲團：https://www.facebook.com/dingquai
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