台北美食┃嚴選鍋品‧四川重慶紅油麻辣燙+鱘龍魚骨高湯鴛鴦鍋 (試食嚐鮮)
推薦指數
嚴選鍋品位於京站百貨斜對面.對我來說交通很方便.坐捷運就會到!
走的是中高價位等級.食材都有經過特選
來自日本的丸子、肉類、滑類、海鮮 種類很豐富
照片中白色湯頭是鱘龍魚高湯.濃郁順口令人驚艷~~
最近跟麻辣鴛鴦鍋好有綠..怎麼大家約飯局都剛好是吃這類!?
這回跟阿福、福弟、Wisely一起來試食嚐鮮吃的也是麻辣鴛鴦鍋 ヽ(o´∀｀o)
是因為夏天食慾不振所以吃麻麻辣辣的比較開胃嗎?
以前總是認為夏天不適合吃麻辣鍋
不過自從我敢吃麻辣鍋之後.發現在冷氣房內吃反而會覺得食慾很不錯! ^+++++^
吃麻辣鍋時最愛那甜甜的鴨血跟涮在麻辣鍋裡的肉片了~~ 好 香 !
在餐廳一樓就有活生生的店內招牌鱘龍魚
鱘龍魚算是一種生態指標.在好水質的地方才得以生存
所以缸裡的水當然是特別的!! 來自花蓮玉里深山 ❤
環境很雅緻.一區區隔開的座位讓人較能安心且安靜的用餐
嚴選鍋品幾乎是走暗色調的色彩
就連在醬料區也是使用黑色的罐子
一罐罐不同的醬料擺放在冰塊中
用這種方式保鮮醬料還是第一次見到
大家應該也很好奇怎麼「嚴選鍋品」跟「嚴選包膜」似乎有點雷同之處?
哈哈~ 沒錯啦! 這間就是由嚴選包膜首推的餐飲品牌!
因為大家到店裡包膜都會問附近有什麼好吃的
也才讓愛好美食的創辦人開創了一家嚴選餐廳
尊龍養生開骨茶喝起來有淡淡的菊花清香.然後喉嚨會甘甘的
還蠻特別
開胃菜裡面有紅蘿蔔和白蘿蔔還有小黃瓜絲
沙拉醬的部分帶點芥末所以會有嗆辣味
主角來囉~~~「四川重慶紅油麻辣燙+鱘龍魚骨高湯」鴛鴦鍋
由左右兩側各三枚銅錢把手的鑄鐵鍋所盛裝並烹煮
我覺得這個鍋子很漂亮.所以也不自覺的多拍了幾張
一餐吃下來.我發現嚴選鍋品的餐具都很漂亮!!
這也是讓用餐過程能夠比較舒服的小細節.且能為食物加分
四川重慶紅油麻辣燙的部分是以牛骨高湯為基底
裡面已經加了鴨血和豆腐.若是吃完還能再續 ❤
店家先推薦我們吃 滑類、和風類、圓類
這類會很推薦的主因是因為”特別”
為什麼標題說是來”嚐鮮”
就是因為這幾款食材都是平常較少見的到的
滑類種類很多.看起來很新鮮
鮮蝦滑還真的有超大隻的蝦子在裡面 ヽ(o´∀｀o)
和風類都是日本空運來台的火鍋料.每一種看起來都很精緻可口
還有北海道甜玉米呢!! 真的是嚴選食材呀!
圓類很豐富扎實吶.從外表就都看的到裡面有什麼料.真的是包的滿滿
食材用的很特別.黑黑的墨魚圓.加了魚皮的魚皮圓.還有包著蝦子的龍鳳圓……
這種圓類的確較少見到
魚翅圓竟然還有魚翅跑出來 XD
菜盤
鱘龍魚湯這邊比較適合煮蔬菜或是丸類(我自己覺得啦~~)
這樣湯頭會更為鮮甜~~
圓類跟滑類也放這邊.因為我想吃吃看食材的原味
而四川麻辣燙那邊因為口味較重.我自己的習慣是煮肉或是香菇、豆腐這類會吸湯的食材
鱘龍魚高湯建議大家一定要喝喝看.滿滿的膠原蛋白還有鮮甜味.好令人驚艷喔!!
這邊的湯可以一直喝不覺得口渴
圓類、滑類、火鍋料等用白湯煮也已經很夠味.都不用再加醬料!
口味不含糊.每一種都有獨特之處
口感彈Q而且新鮮.吃這個容易有飽足感
吃一吃丸子之後.我就會來塊鴨血 >/////<
鴨血好大塊.吸了滿滿了湯汁.很甜又很嫩~~ 我愛呀~~~ ❤
中場來了壺蔓越梅汁和烏梅汁
這兩款都是適合搭配麻辣的飲料
特大蛤蜊、紋萊藍蝦、現撈鱘龍魚片 海鮮類依序上場!!
都有獨立的容器盛裝.對於食材可說是相當的講究
蛤蜊真的好大顆很肥美
紋萊藍蝦、現撈鱘龍魚片.都是煮一下子就可以吃了
魚片新鮮軟嫩.蝦子和魚肉的口感都蠻Q
煮過之後湯頭變得更有海味.顯得更甜
頂級無骨牛小排
因為部位很棒.所以這顏色和油花也是很美.現點現切新鮮看的見
夾起來.在麻辣鍋這邊涮個幾下 就可以吃囉!!
完全用再加醬就很夠味 .很香~~很嫩~~很甜
超大一片的美國助眼.油花的分布很均勻
吃這個一片應該就抵平常吃三片了吧 XD
看肉片慢慢的變色.真的是種享受 >///////<
這肉質很嫩但又帶有扎實感不過於油膩
四川麻辣燙的部分.會讓舌頭有麻麻的感覺.不過我吃裡面的鴨血和豆腐又不會覺得很辣
在嘴裡的感覺很溫潤不刺激
但湯頭口味真的比較重.還是覺得用來涮肉或是煮食物比起單喝湯會更好一些!
煮過的食材都會有一股很香的辛香和藥材味
對我來說.夏日吃這個真的會有開胃及增加食慾的效果
飯後甜點贈送來自俄羅斯的冰淇淋.四種口味可以選擇~~ 葡萄、草莓、櫻桃、芒果
許多名人都來到此嚐鮮
鱘龍魚湯真的是很好喝!
各類圓類、滑類 口味很獨特
我也十分推薦呀 ^__________^b
愛吃麻辣鴛鴦鍋朋友可以參考看看~
其它的菜色還包含有菇類、蔬菜類、餃類、老魯、帝王蟹、安格斯頂級和牛…
大家可以上網路菜單去參考看看!
┃店家資訊┃
嚴選鍋品
https://www.facebook.com/yshotpot
地址：台北市大同區承德路一段16號
電話：(02)2558-9898
營業時間： 11:00–14:00 18:00–23:00
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